Nejat Pars ile Camambert ve Brie Peyniri Yapım Atölyesi

3 yıldır evde kendi peynirlerimizi yapmak üzere Peynir Atölyelerimiz devam ediyor.
Biz evde peynirimizi yapar olduk, biraz da yeni tat arayışımız var, değişik birşeyler yapalım ama kendi kendimize yeterli olma çizgisinden de çıkmayalım diyor artık katılımcılarımız ve bu görüşte olanlar için yeni bir atölyemiz var.
Camambert ve Brie Peyniri yapacağız.
Atölye konularının başlıkları şu şekilde:

- Peynir ve Yapımı
- Sütün Yapısı
- Peynir yapılacak sütün özellikleri
- Laktoz Duyarlığı
- Süte ısı uygulanması
- Protein düzenleyiciler ve uygulaması
- Peynir Kültürü
- Küfler ve Peynir Küfleri
- Peynir Yapımında Temizlik ve Mikropsuzlaştırma
- Peynir Mayası
- Evde şirden mayası yapımı
- Teleme Oluşumu ve Kesimi
- Telemenin suyunun çıkartılması
- Peynir olgunlaştırma

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi ve not defterlerinizi unutmamanızı rica ediyoruz.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

29 Nisan 2017 - saat 13:30 - 17:30

Katkı payı 175 TL ile 250 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.