Fermantasyon Atölyesi

Sindirimi, Ruh Halini ve Enerjiyi Evde Fermente Olmuş Süper Yiyeceklerle Desteklemek
(for English, please see below)
Kültürden üretilmiş ya da fermente yiyeceklerin neredeyse bütün geleneksel kültürlerde uzunca bir tarihi vardır ve her zaman sağlığa faydası ödül olmuştur. Fermantasyon yöntemi, sağlığımız için hayati önem taşıyan ve besin değerini arttıran, bağırsak florasının dengelenmesine yardım eden, hazmı geliştiren ve bağışıklığı arttıran yararlı probiyotik bakterileri üretir. Bu aktif katılımı gerektiren atölyede gerçek süper yiyecekleri kendi mutfağınızda kolay yollarla yapmayı öğreneceksiniz.

Optimal kilo için probiyotik yiyecekler, sindirim, ruh hali ve bağışıklık sisteminin sağlığı. Şu konular anlatılacak:
• Bağışıklık ve sağlık için sindirim sisteminin rolü
• Pek çok hastalığın kökü olarak iltihaplanmalar
• İltihaplanmış sindirim sistemini nasıl iyi edersiniz?
• Bağırsak florası için en iyi yiyecekler ve takviyeler

Menü: Kefir ve Kefir Peyniri(Labne), Pancar Kvass, Fermente Zencefil – Havuç, Yaban Mersinili Kırmızı Lahana Turşusu, Süper Antibiyotik Şifalı Kış Toniği.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

5 Kasım 2017, Saat 15:00 - 18:00

Katılım katkı payı 180 - 250 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir rakam olup yöntemleri, İngilizce notları, tarifleri ve tadımı içermektedir.

Anlatım dili İngilizcedir.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

ULLI ALLMENDINGER, MSc. Ayurveda
Ulli, yemek yapmaya, Ayurvedic beslenmeye ve AyurYoga terapisine tutkun Ayurvedic danışman, otacı ve yoga terapistidir. Ayurveda eğitimine Amerika Birleşik Devletleri ve Hindistan'da Dr. Subhash Ranade, Dr. Avinash Lele ve Dr. Vasant Lad gibi meşhur öğretmenlerin himayesinde 2003 yılına dek devam etti. New Mexico'daki Ayurvedic Institute'de Dr. Lad'in 2 yıllık tam katılımlı programından mezuniyetinin ardından, Florida'daki International Vedic Hindu University (IVHU) 'dan Ayurvedic Bilimler Master derecesi aldı.

New York City'deki başarılı gazetecilik kariyerini ardında bırakmış olmasına rağmen, Light On Ayurveda Journal (LOAJ) gibi yayınlara düzenli katkıda bulunur ve düzenlemeler yapar. Halen, Lale Magazine (IWI Publication) yönetim kurulunda Health and Fitness (sağlık ve zindelik) başyazarı olarak hizmet vermektedir. Aynı zamanda glutensiz sağlıklı yaşamı ve ideal sindirimi derstekleyen glutensiz ekmekler ve atıştırmalıkları sunan Ulli’s Kitchen (Ulli'nin Mutfağı)'ın sahibi
(www.ulliskitchen.sopsy.com) ve Ulli Ayurveda (www.ulli-ayurveda.com)'nın kurucusudur.

****

Boost Digestion, Mood and Energy with Home-fermented Superfoods

Cultured or fermented foods have a very long history in almost all traditional cultures and have always been prized for their health benefits. The fermentation process produces beneficial probiotic bacteria that are vital for health as they increase nutritional content, help balance intestinal flora, improve digestion and boost overall immunity. In this hands-on class you will learn simple ways to create true super-foods in your own kitchen.

Probiotic Foods for Optimal Weight, Digestion, Mood and Immune Health. You will learn about
• The role of the gut for health and immunity
• Inflammation as the root cause of most diseases
• How to heal an inflamed gut
• Top Foods and Supplements to support your intestinal flora

Recipes: Kefir and Kefir Cheese, Beet Kvass, Fermented Ginger-Carrots, Cranberry Cabbage, Super Antibiotic Healing WinterTonic.

Organised by İstanbul Permakültür Kolektifi

Venue - halka art project

November 5th, 2017 - between 15:00 – 18:00

Contribution 180 – 250 TL(include VAT) sliding scale, including instruction, handouts, recipes and tasting. Teaching and handouts will be in English.

For registration please send e-mail to ipermakulturkolektifi@gmail.com

ULLI ALLMENDINGER, MSc. Ayurveda
Ulli is an Ayurvedic consultant, herbalist and Yoga therapist with a passion for cooking, Ayurvedic nutrition and AyurYoga Therapy. She has pursued her studies of Ayurveda in the US and India since 2003, under the tutelage of renowned teachers such as Dr. Subhash Ranade, Dr. Avinash Lele, and Dr. Vasant Lad. In addition to being a graduate of Dr. Lad’s two-year, full-time program at the Ayurvedic Institute in New Mexico, she also holds a Master’s degree in Ayurvedic Sciences from International Vedic Hindu University (IVHU) in Florida, USA. Even though she left behind a successful career as a journalist in New York City, Ulli still regularly contributes to and edits for publications such as Light On Ayurveda Journal (LOAJ). She currently serves on the board of Lale Magazine (IWI Publication) as their Health and Fitness Editor. She is also owner of Ulli’s Kitchen, a line of gluten-free breads and treats to support gluten-free healthy living and optimal digestion (www.ulliskitchen.sopsy.com) and founder of Ulli Ayurveda (www.ulli-ayurveda.com)