Sindirimi, Ruh Halini ve Enerjiyi Evde Fermente Olmuş Süper Yiyeceklerle Desteklemek

Sindirimi, Ruh Halini ve Enerjiyi Evde Fermente Olmuş Süper Yiyeceklerle Desteklemek


Kültürden üretilmiş ya da fermente yiyeceklerin neredeyse bütün geleneksel kültürlerde uzunca bir tarihi vardır ve her zaman sağlığa faydası ödül olmuştur. Fermentasyon yöntemi, sağlığımız için hayati önem taşıyan ve besin değerini arttıran, bağırsak florasının dengelenmesine yardım eden, hazmı geliştiren ve bağışıklığı arttıran yararlı probiyotik bakterileri üretir. Bu aktif katılımı gerektiren atölyede gerçek süper yiyecekleri kendi mutfağınızda kolay yollarla yapmayı öğreneceksiniz.

Menü: Kefir ve Baharatlı Kefir Peyniri(Labne), Kombucha, Pancar Kvass, Kırmızı Lahana, Yaban Mersini Turşusu, Pancar - Elma Sosu, Probiyotik Kekik - Bal - hardal.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

11 Ocak 2015, Saat 13:00 - 16:00

Katılım katkı payı 120 TL olup yöntemleri, İngilizce notları, tarifleri ve tadımı içermektedir.

Anlatım İngilizce olup, anında çeviri yapılacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

ULLI ALLMENDINGER, MSc. Ayurveda

Ulli, yemek yapmaya, Ayurvedic beslenmeye ve AyurYoga terapisine tutkun Ayurvedic danışman, otacı ve yoga terapistidir. Ayurveda eğitimine Amerika Birleşik Devletleri ve Hindistan'da Dr. Subhash Ranade, Dr. Avinash Lele ve Dr. Vasant Lad gibi meşhur öğretmenlerin himayesinde 2003 yılına dek devam etti. New Mexico'daki Ayurvedic Institute'de Dr. Lad'in 2 yıllık tam katılımlı programından mezuniyetinin ardından, Florida'daki International Vedic Hindu University (IVHU) 'dan Ayurvedic Bilimler Master derecesi aldı.

New York City'deki başarılı gazetecilik kariyerini ardında bırakmış olmasına rağmen, Light On Ayurveda Journal (LOAJ) gibi yayınlara düzenli katkıda bulunur ve düzenlemeler yapar. Halen, Lale Magazine (IWI Publication) yönetim kurulunda Health and Fitness (sağlık ve zindelik) başyazarı olarak hizmet vermektedir. Aynı zamanda glutensiz sağlıklı yaşamı ve ideal sindirimi derstekleyen glutensiz ekmekler ve atıştırmalıkları sunan Ulli’s Kitchen (Ulli'nin Mutfağı)'ın sahibi
(www.ulliskitchen.sopsy.com) ve Ulli Ayurveda (www.ulli-ayurveda.com)'nın kurucusudur.

****


Boost Digestion, Mood and Energy with Home-fermented Superfoods

Cultured or fermented foods have a very long history in almost all traditional cultures and have always been prized for their health benefits. The fermentation process produces beneficial probiotic bacteria that are vital for health as they increase nutritional content, help balance intestinal flora, improve digestion and boost overall immunity. In this hands-on class you will learn simple ways to create true super-foods in your own kitchen.

Menu: Kefir and Herbalized Kefir Cheese (Labneh), Kombucha, Beet Kvass Tonic, Red Cabbage-Cranberry Pickle, Beetroot-Apple Relish, Probiotic Thyme-Honey Mustard

Organised by İstanbul Permakültür Kolektifi

January 11st, 2015 - between 13:00 - 16:00
Contribution 120 TL including instruction, handouts, recipes and tasting. Teaching and handouts will be in English.
For registration please send e-mail to ipermakulturkolektifi@gmail.com

ULLI ALLMENDINGER, MSc. Ayurveda
Ulli is an Ayurvedic consultant, herbalist and Yoga therapist with a passion for cooking, Ayurvedic nutrition and AyurYoga Therapy. She has pursued her studies of Ayurveda in the US and India since 2003, under the tutelage of renowned teachers such as Dr. Subhash Ranade, Dr. Avinash Lele, and Dr. Vasant Lad. In addition to being a graduate of Dr. Lad’s two-year, full-time program at the Ayurvedic Institute in New Mexico, she also holds a Master’s degree in Ayurvedic Sciences from International Vedic Hindu University (IVHU) in Florida, USA. Even though she left behind a successful career as a journalist in New York City, Ulli still regularly contributes to and edits for publications such as Light On Ayurveda Journal (LOAJ). She currently serves on the board of Lale Magazine (IWI Publication) as their Health and Fitness Editor. She is also owner of Ulli’s Kitchen, a line of gluten-free breads and treats to support gluten-free healthy living and optimal digestion (www.ulliskitchen.sopsy.com) and founder of Ulli Ayurveda (www.ulli-ayurveda.com)

Mozzarella Peyniri Atölyesi

Siz de hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız? 2014 Ekim ayından beri birbirinden lezzetli peynirleri evde yapıp yemeye devam ediyor, onlara bir yenisini daha eklemek istiyoruz ve sizi, bizimle birlikte ''Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri'' kapsamında, ''Mozzarella Peyniri'' yapmaya davet ediyoruz

Atölyemiz aşağıdaki başlıklar altında ilerleyecektir:

- Sütün yapısı
- Süte ısı uygulaması
- Peynir kültürü
- Peynir mayası
- Teleme oluşumu
- Telemenin kesilmesi
- Telemenin suyunun çıkarılması
- Telemenin haşlanması
- Telemeye şekil verilmesi
- Mozzarella peynirinin tuzlanması ve saklanması

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

10 Ocak 2015 - Saat 13:00 - 17:00
Katkı payı 75 TL ile 100 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
Nejat Pars 1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir. Emanetçiler Derneği yönetim kurulu başkanıdır

Avusturalya Zaytuna Çiftliği Stajı

Avusturalya Permakültür Araştırma Enstitüsünün araştırma ve eğitim merkezi olan Zaytuna çiftliği 2001 yılında kurulmuştur.

Murat Onuk, bu çiftlikte yaptığı 10 haftalık stajı bizlere anlatacak.
Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

21 Aralık 2014 - saat 14:00 - 17:00

Bu toplantı armağan ekonomisi prensipleri ile yürüyecek olup, gönlünüzden geçen bir rakamla katkıda bulunmanızı diliyoruz.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz

MURAT ONUK
Dr. Murat Onuk 1969 yılında Konya, Seydişehir’de doğdu. İzmir Fen Lisesi’nin ardından Boğaziçi Üniversitesi Elektrik ve Elektronik Mühendisliği ve Fizik çift ana dal programından 1991 yılında mezun olduktan sonra, Albany, New York, ABD’deki Rensselaer Politeknik Enstitüsü’nden Elektrik Güç Mühendisliği dalında mühendislik mastırı derecesi aldı.

1992 yılında Türkiye’ye dönerek Siemens Türkiye’de Satış Mühendisi olarak iş hayatına başladı bu firmada 15 yıl süren çalışma döneminden sonra Danimarka kökenli Vestas Rüzgar Sistemleri firmasının iştiraki olan Vestas Türkiye’nin kurucu Genel Müdürü olarak 2007-2008 yıllarında bir yılı aşkın bir süre görev yaptı. Şubat 2009-Aralık 2010 tarihleri arasında Ağaoğlu Enerji Grubu’nun Başkanı olarak çalışan Dr. Onuk, 2011-2013 yılları arasında İsveç kökenli uluslararası köklü bir teknik danışmanlık ve mühendislik firması olan ÅF Consult’ın İstanbul ofisinin kurucu yöneticisi olarak hizmet verdi.

1998 yılında Koç Üniversitesi EMBA programını tamamlayan Dr. Onuk 2006 yılında Yeditepe Üniversitesi’nde başladığı Yönetim ve Organizasyon ana bilim dalındaki İşletme doktorasını üstün başarıyla 2010 yılında tamamladı.

Dr. Onuk Permakültür Tasarım Sertifikası’nı (PRI PDC) Temmuz 2011’de, PDC Eğitmen Eğitimi’ni ise Kasım 2013’te Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü’nden, Mustafa Fatih Bakır’dan almıştır. Pratik bilgisini geliştirmek amacıyla Ocak-Mart 2014 tarihleri arasında Avusturalya Permakültür Enstitüsü, Zaytuna Çiftliği’nde staj gören Dr. Onuk, Enstitü Başkanı Geoff Lawton gözetiminde staj görerek PDC Eğitmen Eğitimi, Şehirde Permakültür, Uluslararası Permakültür Projeleri ve Afetlerde İlk Yardım, Toprak Yapısı ve Toprak İşleri eğitimlerini almıştır.

İstanbul’da yaşamakta olan Dr. Onuk halihazırda yenilenebilir enerji kaynaklarından enerji üretimi konusunda serbest danışman olarak çalışmakta, Permakültür konusunda da danışman ve eğitmen olarak hizmet vermektedir.

8bin100 Projesi ile aysun the sütçüyü misafir ediyoruz

İstanbul Permakültür Kolektifi, ''aysun the sütçü'' yü 8bin100 Projesi ile Misafir Ediyor

81 ilde 100er topluluk kurmayı hayal eden bir ütopya.
Adı bu yüzden 8bin100!

Kırsala göçü hayal eden,kırsala göçmüş ve güçlenmek isteyen, birlik olmak isteyen herkesi ilgilendiriyor 8bin100.
Artık bir nesil insanın da bencillikten silkinip gelecek nesiller adına ekosistemi onarmaya gönül vermesi gerekli.

Barış ve çalışan bir ekosistem 8bin100 ile mümkün diyor aysun the sütçü

Bu projeyi, detaylarını, sevgili Aysun Sökmen'in tatlı dilinden dinlemek isteyenleri bekliyoruz...

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - Halka Sanat Projesi, Moda

Tarih - 21 Aralık 2014 saat 11:00 - 13:00

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

AYSUN SÖKMEN
https://www.youtube.com/watch?v=V8-HLEVaLv0

İstanbul'un Kuşları

Çocuklarla birarada olmayı özledik. Onların cıvıltısını kuş seslerinin cıvıltısıyla karıştırmak istedik ve hepbirlikte üzerinde çalışırken İstanbul'un Kuşları Atölyesi ortaya çıktı.

İstanbul'da yaşayan, yolu buraya düşen kuşların bazıları ile tanışarak güne başlayacağız. İstanbul muhabbetimize kuşların sesleri de eşlik edecek. Öncelikle kuş gözlemcisi Esra Ergin'in ağzından onların yaşam alanlarını, nerelerde konaklamayı sevdiklerini dinleyeceğiz. Sonra sözü Özlem'e bırakıp kendi rengarenk kuşlarımızı kesip, biçip, boyayıp eve götürüp asacağız. Önümüz kış, soğukta aç kalmasınlar diye kuşlar, karınlarını doyurmak üzere neler yapabiliriz sorusuna cevap arayacağız ve sizlere bir de sürprizimiz olacak.

Yaş aralığı - 8 -10

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

20 Aralık 2014 - Saat 13:00 - 15:00

Atölyede kullanılacak malzemeler ve harcamalar sebebiyle önerdiğimiz katkı payı 50 TL ile 75 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır. Daha fazlasıyla bir başka kişiye burs şansı açmanız mümkündür.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

ÖZLEM ŞEKERCİOĞLU LESPORT
Sanat yönetmeni, belgeselci, çocuk kitabı illüstratörü ve annedir. Kitapları Doğan Egmont, Enkidu Kitap ve Çitlembik yayınlarından çıktı. Çocuklarla atölye çalışmaları yapıyor, resimler çiziyor, birlikte düşünüyor. Afajans'la çocuklar için projeler geliştiriyor. Santralistanbul'da uzun yıllar çalıştı. 4 yıl boyunca Sulukule çocukları için çalıştı. Postacı Çocuk serisi TRT çocuk için çizgi filme dönüştü. Çalıştığı filmlerden bazıları, Esma 2009, Aziz Ayşe 2013, Kaç Para Kaç 1998, Eşkıya 1995. Yönetmenliğini üstlendiği belgesel çalışması İstanbul'da Bekleyenler 2004 Tünel festivalinde ve İz TV'de gösterildi.

ESRA ERGİN
Biyolog, yüksek lisansını botanik dalında yaptıktan sonra doğa koruma çalışmalarına yönelik, biyolojik çeşitlilik ve tür koruma eylem planı çalışmaları yürüttü. Çocukluğundan bu yana etrafındaki diğer canlıları, yaşamları keşfetmesiyle başlayan merak hiç bitmedi. Bitki dünyasındaki serüvenleri devam ederken fotoğrafçılığa, kuş ve kelebek gözlemciliğine merak sardı. Şimdi ise edindiği tecrübeleri çeşitli eğitim programlarıyla değişik yaş ve meslek gruplarıyla paylaşıyor. Bir Vakfın Eğitim Bölümü’nde Eğitim, Bilim ve Yayınlar Koordinatörü olarak çalışıyor.

Topluluk Ekonomisi: Birlikte Ekolojik ve Sosyal Açıdan Adil bir Toplum Yaratmanın Kolay Yolu

Topluluk Ekonomisi: Birlikte Ekolojik ve Sosyal Açıdan Adil bir Toplum Yaratmanın Kolay Yolu

Yaşantımızda bariz bir şekilde görmesek de gezegenin yaşam destek ünitelerinin yavaş yavaş çöktüğünün farkındayız.

İnsan haklarının gözetildiği ve doğa ile dost bir toplum özlüyoruz.

Peki, değişimi kurumlara, bireylere ve kitlelere nasıl yayarız? İyilik, karşılıklı yardımlaşma ve güven ortamı nasıl yaratılır? Beraberce iyiliği çoğaltalım, iyi olduğunu bildiğimiz insanlar arasında güven tesis edelim. Good4Trust.org bunun için var.
Gelin beraber Good4Trust.org ile kendi seçtiğimiz sosyal ve ekolojik açıdan sorumlu ve güvenilir üreticilerden aldığımız hizmet ve ürünlerle ekolojik ve sosyal açıdan adil bir toplumu nasıl yaratırız birlikte keşfedelim.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

20 Aralık 2014 - Saat 11:00 - 13:00

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

Konuşmacı - Dr. UYGAR ÖZESMİ
Change.org’da Doğu Avrupa ve Batı Asya Direktörü olarak görev yapan Dr. Özesmi, aynı zamanda Dünya Sivil Katılım Birliği – CIVICUS Yönetim Kurulu Üyesi. Change.org’a katılmadan önce Greenpeace Akdeniz Genel Direktörü ve TEMA Vakfı Genel Müdürü olarak çalıştı. BirdLife’ın Türkiye ortağı olan Doğa Derneği’nin 2002 yılında kurucu başkanlığını yaptı ve Sivil Toplum Geliştirme Merkezi’nin de kurucuları arasında yer aldı. Sivil toplumda profesyonel görev almadan önce Devlet Bakanı Adnan Kahveci’nin danışmanlığını, Erciyes Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü kuruculuğunu yaptı ve New York’ta Birleşmiş Milletler Kalkınma Programında çevre uzmanı olarak çalıştı. Sosyal girişimci olarak Türkiye’nin ilk kitle kaynak projesi olan kusbank.org’u ve ilk etik yaşam tarzı sitesi olan good4trust.org’u kurdu ve Açık Radyo’da günlük iki programı var.

Soğuk Yöntem Sabun Atölyesi

Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında keyifle sizlerle birlikte olacağımız çok güzel bir atölyemiz var...

En temel formülasyon üzerinden tamamen doğal malzemeler kullanarak, hammaddeleri tanıyarak, reaksiyona bakarak sabun yapımını öğrenecek, dilerseniz sabununuzu doğal yağlarla kokulandırıp, kuru çiçeklerle zenginleştirebileceksiniz.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

7 Aralık 2014'te saat 13:00 - 16:00 arası

Yerimiz 20 kişi ile sınırlı olup kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

Atölye Armağan Ekonomisi prensiplerine göre yürüyecek olup, bu konuda Kır Çocuklarından şöyle bir not var:
Kır Çocukları olarak bütün faaliyetlerimizi armağan ekonomisi* içinde gerçekleştirmeye niyet ediyoruz.
Deneysel armağan ekonomisi uygulamamız için şöyle bir formül tasarladık: Maliyetlerimizi ve bizim gönlümüzden geçen taban katkı payını size bildireceğiz. Atölyeler sırasında sizinle paylaşacağımız bilgi ve deneyimlerimiz, zamanımız, sohbetimiz ve muhabbetimiz ve atölye sırasında ürettiğimiz bir sabun size armağanlarımız olacak.

Yaptığımız işleri çok seviyoruz ve bunlar yoluyla doğaya ve insanlara katkı verebilmek bize büyük mutluluk veriyor. Sabunlarımızın, merhemlerimiz, bilgimiz, sevgimiz, özenimiz, çalışmalarımız ve diğer armağanlarımız için standart bir parasal karşılık belirleyemiyoruz. Üstelik bu armağanların en çok ihtiyaç duyan insanlara ve yerlere gitmesini arzuluyoruz; en çok paranın bulunduğu yerlere değil. Ancak yapageldiğimiz güzel şeyleri yapmaya devam edebilmek için bizim de ‘almaya’ ihtiyacımız var: Her şeyden çok insanların güvenine ve moral desteğine ama aynı zamanda da maddi ve parasal desteğe. Çünkü üretimlerimiz için gereken hammaddelerden tutun yol giderlerine kadar pek çok şey için masraflarımız oluyor. Ve tabi ki hayatımızın geri kalan alanlarını idame ettirebilmek için de (Pek şaşırtıcı olmasa gerek, değil mi?) Gönlümüzden geçen atölye katkı miktarı 50 TL. (Size, atölyede birlikte üreteceğimiz sabunlardan bir adet sabun hediye edeceğiz, parasal maliyetimiz ise 35 TL)

Kır Çocukları'nın son projesi hakkında bilgi almak ve destek olmak için lütfen bu linke tıklayınız:
https://docs.google.com/document/d/1mgGbln3PNFxtmrYlmTHFMoa8oeyB72v385aJcbY_Nls/pub

Hellim Peyniri Atölyesi

Siz de hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız? O zaman sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, ''Hellim Peyniri'' yapmaya davet ediyoruz.

Atölyemiz aşağıdaki başlıklar altında ilerleyecektir:

- Sütün yapısı
- Süte ısı uygulaması
- Peynir kültürü
- Peynir mayası
- Teleme oluşumu
- Telemenin kesilmesi
- Telemenin suyunun çıkarılması
- Telemenin haşlanması
- Telemeye şekil verilmesi
- Hellim peynirinin tuzlanması ve saklanması

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

6 Aralık 2014 - Saat 13:00 - 17:00

Katkı payı 75 TL ile 100 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
Nejat Pars 1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir. Emanetçiler Derneği yönetim kurulu başkanıdır

 

 

Steve Read ile Permakültür Tasarım Sertifikası Kursu

(for English, please see below)

Yaşananlar üzerinize üzerinize mi geliyor?
Ne yapabilirim diye düşünüp, nereden başlayabileceğinizi mi bilmiyorsunuz?

O zaman size Steve Read'in cümleleri ile cevap verelim:

"Permakültürün, yok ettiğimiz ve yeniden yapılandırmak istediğimiz toplulukların onarımı için iyi uyarlanmış ve fonksiyonel bir araç olduğuna inanıyorum."

Permakültür Tasarım Sertifikası kursu Bill Mollison'un yazdığı ''A Designer's Manual – Tasarımcının Elkitabı'' nın özeti niteliğinde olan uluslararası bir kurstur. Eksiksiz katılımınız ve bitirme projeinizi tamamlamanızın ardından Permakültür Tasarım Sertifikası sahibi olursunuz.

Bugüne kadar bu kursa katılan ve Permakültür Tasarımcısı ünvanını alan pek çok kişi, yaşadığımız dünyaya bakış açımızı değiştiren, sorumluluklarımızın farkında olmamızı sağlayan, dayanışma ile biraraya gelen gruplar oluşturmuş, eğitimler vermiş ve birlikte çalışabilen ağlar oluşturmuşlardır.

Permakültür Tasarım Sertifikası kursu, dünyanın birçok farklı ülkesinde, farklı bölgelerde ve iklim koşullarında sürdürülebilir, yaşayan sistemleri kapsar. Permakültür ilkelerinin gıda üretimine, ev tasarımına, inşaat faaliyetlerine, enerji tasarrufu ve üretimine uygulanışını, permakültür çözümlerini destekleyen alternatif ekonomik yapılanmaları ve hukuki stratejileri incelemektedir.

Eğitimde üzerinde duracağımız konulardan bazıları:

Permakültür Etiği ve Prensipleri
Örüntü kavramı
Toprak geri kazanımı
Yağmur suyu hasadı ve gri su sistemleri
Su kültürü
Etkin Enerji Planlaması
İklimler ve iklimlere göre tasarımlar
Şehir Bahçeleri
Topluluk Oluşturma

Kursun içerisinde belli bir süre eğitimden sonra katılımcılar kendilerine örnek olarak gösterilen bir alan üzerinde tasarım yapmaya başlarlar. Son gün bu çalışmalarını katılımcılara ve eğitmenlere sunarlar.

------------------------------------

Sorularınız ve kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta gönderebilirsiniz.

Kurs Tarihleri:
18 Kasım – 22 Kasım kurs
23 Kasım mola günü, isteğe bağlı olarak paylaşımlar yapılabilir
24 Kasım – 28 Kasım kurs

Kurs Programı:

1 - 2 - 3. günler - Tasarım bilimi ve sanat olarak permakültüre giriş
4 - 5. günler - Toprak, Bahçe, Çiftlik, Hayvan sistemleri, Gıda
6 - 7. günler - Su sistemleri
8. gün - Binalar, Enerji Sistemleri
9. gün - Köyler, Ekoköyler
10. gün - Şehirde Permakültür Stratejileri ve sosyal olarak yeniden yapılanma (kursun tamamında bu konu üzerinde durulacak, ancak bu gün özellikle bu konuya odaklanılacak)

Mekan – Halka Sanat Projesi - Galeri, Moda

Kurs Saatleri:

09:00 - 12:30 arası ders (çay/kahve molası verilecektir)
12:30 - 14:00 arası yemek molası
14:00 - 18:00 arası ders (çay/kahve molası verilecektir)

Eğitim dili İngilizce olup, Emre Rona tarafından çeviri yapılacaktır.

İstanbul Permakültür Kolektifi olarak 1,5 yıldır güzellikler, paylaşımlar içerisinde, mutlu ve içimiz rahat yaşamımıza devam ediyoruz. Kapımızdan içeriye gülen yüzler giriyor, ellerinde hediyelerle ve bunu size getirdik diye uzatıyorlar. En son toplantımızda hep birlikte yiyelim diye simitler geldi, sütler içildi. Kalan sütlerden yoğurtlar mayalandı, muhallebiler pişti; kaymağı, kaymak yemeyi çok seven, gerçek kaymak burnumda tütüyor diyen bir arkadaşımıza gönderildi. İstanbul Permakültür Kolektifi'nin kurucularından Dilek'in kızı sabun atölyemizde hediye gelen sabunlarla saçlarını yıkıyor, lavanta üreticisi bir katılımcımızdan gelen lavantalar mis gibi odasında kokuyor. Ailesi Karadenizli olan bir başka katılımcımızın getirdiği çayları hep birlikte içtik, bitirdik; eğitimlerin, atölyelerin, toplaşmaların molalarında. Bu paylaşım gücü bizi inanılmaz mutlu ediyor.

Steve Read, geçen sene Türkiye'ye geldiğinde bizlere Şehirde Permakültür atölyesini hediye etti ve paylaştığımız tüm bu güzellikleri çok sevdi. Bütün bunların onun hayat felsefesi ile uyuştuğunu ve bizlerle "armağan ekonomisi" ile bir Permakültür Tasarım Sertifikası kursu vermek istediğini söyledi. Heyecanla yaklaşık 1 senedir bu konu üzerinde çalışıyoruz. Bir proje hazırlayalım ve katılımcılardan hiç ücret almadan bu kursu düzenleyelim istedik ama fon bulabilmek için aylardır baktığımız kaynakların hiçbiri içimize sinmedi. Kendimiz ve yaptıklarımızla aykırı düşmek istemedik. Bu sebeple sizlerle açık yüreklilikle her şeyi paylaşmak istedik. Bu kursun düzenlenmesi için hesap, kitap işlerine gene hiç istemeyerek daldık ve 8500 - 9000 TL gibi bir masraf ortaya çıktı. Bu masraf dahilinde Steve Read dahil, hiçbirimizin kendimize, emeklerimize karşılık herhangi bir talebi yok. Tümüyle sizlere armağanımız olacak. Sadece zaruri masrafların(yol ücretlerimiz, mekanın masrafının belli bir kısmı, tercümanımızın emeğinin belli bir miktarı gibi) toplamını katılımcı sayısına göre aramızda bölüşeceğiz ve bizlere fazladan armağanlarınız olursa onları kabul edeceğiz. Yani eğer 30 katılımcımız olursa kişi başına yaklaşık 300 TL gibi bir rakam, 10 katılımcımız olursa 900 TL gibi bir rakam düşmüş olacak.

Bizim tüm şeffaflığı ile sizlerle paylaştıklarımızı, hissiyatımızı anlayışla karşılayacağınıza ve yanımızda olacağınıza inanıyoruz.

Hayallerini kurduğumuz dünyada bir arada olmak dileği ile...

Bilgi ve kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

STEVE READ
Çevre bilimleri üzerine eğitim almış bir şarap uzmanı, 1992 yılında Permakültür Tasarım Sertifikasını almış, uluslararası bir permakültürcü ve eğitmendir.
Guadeloupe, Benin, Zimbabwe, Türkiye, Fransa, İngiltere, İspanya'da 70'den fazla Permakültür Tasarım Sertifikası Kursu vermiştir.
Londra'da şehir permakültürü projeleri üzerine çalışmış, LET sistemi, toplum destekli tarım, evlerin yapılandırılması, yerel gıda üretim sistemlerinin kurulması üzerine çalışmıştır.
İngiltere Permakültür Birliği üyesidir ve aynı kurumda 2 yıl yöneticilik yapmıştır.
40'dan fazla projeye imza atmıştır.
Brickhurst çiftliğinde yöneticilik yapmıştır.
Çiftlikte toplum destekli tarım projesi geliştirmiştir.
Brittany'de taş bir ahırın ekolojik dönüşümünü ve ilk Crobet sisteminde kabaklama yöntemiyle meyve bahçesini oluşturdu.
L'Université Populaire de la Permaculture, kurdu ve 3 yıl başkanlığını yaptı.
Brin de Paille adındaki permakültür iletişim ağının kuruluşuna yardımcı oldu ve 2 yıldan fazla konsey üyeliğini yaptı.
Conciliabule sur la permaculture adındaki permakültür gösterimini tasarladı ve bu tasarım Fransa'da 2 defa tura çıktı. Bundan başka Lozan'dan, Belçika'dan, les entretiens de Sologne'den, La ZAD'dan, Brittany'den teklif aldı.
Daha fazla bilgi için web sitesine bakabilirsiniz
http://steveread.wix.com/steveread-eng#!about/c10fk

ASİSTANLAR

EMRE RONA

Yirmili yaşlarının sonunda aldığı permakültür eğitiminin de etkisiyle, şehir hayatının anlamsız koşturmacasından illallah ederek, evini kapatıp, eşiyle birlikte seyahat etmeye başladı. Yaklaşık üç yıldır, dünyaya zararı olmayan gıda üretimi, verimli enerji ve yerel kaynaklara dayalı yenileyici sistemler hakkında teorik ve pratik tecrübe ediniyor ve paylaşıyor.

Katıldığı kurslar ve yaptığı çalışmalar:
- Emet Değirmenci ve Augustin Sepulveda Sariego, Erdek - Ağustos, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
Bill Mollison & Geoff Lawton, İstanbul - Aralık, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
- Steve Reed, Fethiye, 2011. (öğrenci ve kurs asistanlığı)
- Christian Shearer, Tayland, 2012. (kurs asistanlığı)
- Richard Perkins, Tayland 2013. (kurs asistanlığı)
- Emet Değirmenci, Bodrum 2013. (kurs asistanlığı)
- Janell Kapoor ve Penny Livingston (doğal mimari ve permakültür),
- Bali'den Chakra Widia (atık su, gıda üretimi, alternatif enerji sistemleri),
- Avustralya'dan Gyan Daniel Wall (toprak fırın yapımı)

DİLEK YALÇIN DEMİRALP

İstanbul Üniversitesi Kimya Mühendisliği ve İşletme İktisadı Enstitüsü mezunu.
Uzun yıllar yönetici, sosyal denetçi, sistem denetçisi olarak çalıştıktan sonra İngiltere’ye gitti ve 6 yılın sonunda yurda döndü.
2009 yılında ”Çocuğumu nasıl doğru beslerim?” sorusundan yola çıkarak permakültür ile tanıştı ve beslenmenin çok ötesinde bir dünya olduğunun farkına vardı.
2011 yılında Permablitz İstanbul’un kuruluşunda yeraldı ve ilk gününden itibaren grubun içerisindeki çalıştı
2012 yılında Mustafa Bakır ve Rhamis Kent’ten Permakültür Tasarım Sertifikasını (PRI - PDC) aldı.
2013 yılında Mustafa Bakır’ın eğitmenliğinde ”PDC Eğitmen Eğitimi” kursuna, Senem Tüfekçioğlu’nun eğitmenliğinde ”Pratik Ev Permakültürü” kursuna ve ''Katılımcı Süreçleri Kolaylaştırıcılığı (Art of Hosting)Eğitimi'' ‘ne katıldı.
2013 Şubatında İstanbul Permakültür Kolektifi‘ni, Seda Ergazi ile birlikte kurdu. Bu tarihten beri permakültür ve topluluk oluşturma ile ilgili kursları, atölyeleri, eğitimleri hem düzenliyor, hem de katılıyor. Bunlardan bazıları:

- Doğal Arıcılık, Eğitmen: Debra Roberts, Arıcılar için Doğal Arıcılık, Eğitmen: Debra Roberts
- Şehirde Permakültür (Steve Read 2014 Şubat ve Jillian Hovey 2013 Eylül)
- Kompost ve Solucan Kompostu, Eğitmen: İlknur Urkun Kelso
- Küresel İklim Değişikliği, Biyolojik Çeşitlilik, Ormanlar, Eğitmen:Necmi Aksoy
- Kompost ve Bokashi Kompostu, Eğitmen: Emre Rona
- Su: Kullanımı, Hasadı, Arıtımı, Tasarrufu, Eğitmen: Emre Rona
- Ekotopluluk - Kolaylaştırıcı: Emet Değirmenci
- Şehirlerde ve Kırsal Bölgeler için Sürdürülebilir Yağmur Suyu hasadı, Eğitmen: Owen Hablutzel
- Keyline Tasarımına Giriş, Eğitmen: Owen Hablutzel

2012 – 2014 yılları arasında özel bir anaokulunun iki ayrı şubesinde 4-5 yaş grubu çocuklara Doğa ve Çocuk dersi verdi. Şu anda aynı dersi özel bir ilkokulda vermeye devam ediyor.
En çok tüketenlerin şehirler olduğuna ve şehirde permakültürle fark yaratılabileceğine; çocuklarımıza, normal giden düzenin negatifliklerini daha azaltan bir gelecek bırakılabileceğine inanıyor.

SEDA ERGAZİ

2012′de Şehirde permakültür uygulamalarını deneyimlemek için Permablitz İstanbul oluşumunda kent bahçeleri tasarımı ve uygulamasına katıldı.
2012′de Permakültür Tasarım Sertifikasını (PRI-PDC) ve Kasım 2013 de Eğitmen Eğitimi Sertifikasını (PRI-PTT) aldı.
Şubat 2013′de arkadaşı Dilek Yalçın Demiralp ile İstanbul Permakültür Kolektifi'ni kurdu. Şehirde permakültür ve sürdürülebilirlik üzerine eğitimler, atölyeler ve konferanslar tasarlıyor, organize ediyor.
Katıldığı eğitimler;
- 2012 Mayıs / TPAE Permakültüre Giriş Kursu, Eğitmen: Mustafa F. Bakır
- 2012 Ağustos / TPAE Permakültüre Tasarım Sertifikası
Eğitmen: Mustafa F. Bakır
- 2013 Temmuz / Ekolojik Mimari Saman Balya Ev yapım Eğitimi (11 gün), Eğitmenler: Matthieu Pedergnana – Ece Aslan – Mukund İyer – Merve Tekin
-2013 Ağustos / Anadolu Jam – Topluluk Oluşturma Deneyimi (8 gün), Eğitmen: Shilpa Jain
-2013 Kasım / TPAE Permakültür Tasarım Sertifikası Eğitmen Eğitimi (6 gün), Eğitmen: Mustafa F. Bakır
- 2014 Mart / TPAE Pratik Ev Permakültürü Eğitimi, Eğitmen: Senem Tüfekçioğlu
-2014 Ekim / İTÜ Toprak Yapılar Eğitimi ( 6 gün )
katıldığı diğer eğitimler:
- Owen Hablutzel ile Şehirlerde ve Kırsal Bölgeler için Sürdürülebilir Yağmur Suyu hasadı, Keyline giriş eğitimi
- Debra Roberts ile Doğal Arıcılık ve Arıcılar için Doğal arıcılık atölyesi
- Steve Read ile Şehirde Permakültür atölyesi
- Jillian Hovey ile Şehirde Permakültür atolyesi
- Kompost ve Solucan Kompostu
- Emet Değirmenci ile ekotopluluk

-----------

Do you feel overwhelmed because of all happening?
You think what you can do, but don't you know how to start?

Then we may respond to you by Steve Read's words.
I believe that permaculture is a functional and well-established medium for regeneration of the communities that we destroyed and that we want to restructure.

Permaculture Design Certificate (PDC) course is an international course and characterized by Bill Mollison's “A Designer's Manual” book. With full participation (without absence) to the course and after completing your design project you receive your Permaculture Design Certificate.

Many people, who have participated this course until now and who became Permaculture Designers, built communities that transform our world-views, that help us become aware of our responsilibities and that come together in solidarity; organized trainings and created networks that work collaboratively.

PDC course constitutes sustainable and livable systems in different parts of the world, regions and climate conditions. The course further includes application of permaculture principles to food production, house design, construction operations, energy conservation and generation and examines alternative economic structures and legal strategies which support permaculture solutions.

Some of the topics we will be focusing on are as follows:

Permaculture Ethics and Principles
Pattern
Soil building
Rainwater harvesting and grey water systems
Aquaculture
Effective energy planning
Climates and design strategies according to climates
Urban gardens
Community-building

After being introduced to the course, participants begin their design projects on a given site. In the last day of the course, they present their work to the other participants and instructors.

For your questions, please send an e-mail to ipermakulturkolektifi@gmail.com.

Course dates:
November, 18 – 22 course
November, 23 day-off, if there is interest there could be sharings
November, 24 – 28 course

Course Program:

1st, 2nd and 3rd days - Introduction to permaculture as a design science and art
4th and 5th days - Soils, Gardening, Farming, Animals Systems, Food
6th and 7th days - Water Systems
8th day - Buildings, Energy Systems
9th day - Villages, Eco-villages
10th day - Urban Permaculture Strategies and Social Reconstruction (the whole course will be oriented towards urban permaculture, however this day will be focusing specifically on this subject)

Venue – Halka Sanat Projesi - Galeri, Moda

Course Hours:

09:00 - 12:30 course (we will have a small pause halfway)
12:30 - 14:00 lunch break
14:00 - 18:00 course (we will have a small pause halfway)

The course will be held in English and will be simultaneously translated into Turkish.

We, Istanbul Permaculture Collective, continue our happy and easeful life full of sharings for 1,5 years. Smiley faces coming in with their gifts and offer them to us. During our last event, there was 'simit' brought to eat altogether and milk to drink. Yoghourt fermented from the leftover milk and 'muhallebi' cooked. 'Kaymak' (clotted cream) part is sent to a friend of ours, who was saying he is craving for real kaymak. Daughter of Dilek, co-founder of Istanbul Permaculture Collective, washes her hair with the soaps gifted in soap-making workshop. Moreover, lavenders that are gifted by a lavender producer participant brings fragrance into her room. We finished the tea gifted to us by another participant whose family is from Karadeniz region(where is tea plant grows much) during breaks of our trainings, workshops and gatherings. This sharing field is rendering us exclusively happy.

When Steve Read came to Turkey, he gifted us an Urban Permaculture workshop and he appreciated all of these beautiful things we are doing. He shared that our approach is in alignment with his life philosophy and that would like to offer a PDC course in partnership with us in practice of "gift economy". Therefore we are working on this course with excitement for almost a year. We wanted to prepare a project and not ask for any course fee from the participants. However, although we are looking for funding resources since months, none of the resources we connected felt right. We didn't want to be in contradiction with ourselves and with what we are doing. This is why we are transparently sharing the entire process with you. In order to enable realization of this course we had to do some finances, although we didn't want to. In the end our total expenses turned out to be 8 500 – 9 000 TL. Including Steve Read, none of us is asking for any payment in exchange of our labor. This course will be entirely a gift to you. We will divide the total of the only necessary expenses (our transportation expenses, part of venue's fee, our translator's fee etc.) according to the number of participants and will gratefully accept your gifts for our labor and efforts, if there is any. This means that if there are 30 participants, the course will cost 300 TL per person; if there are 10 participants, then the course will cost 900 TL per person.

We trust that you will understand what we are sharing with you transparently and that you will be by our side and support us.

Wishing to be together in a world that we, all, dream of...

For information and registration, we request you to send an e-mail to ipermakulturkolektifi@gmail.com.

STEVE READ

Diploma in œnology, Bsc (hons)environmental science
Diploma in applied permaculture (1992)
More than 70 full design course taught in a number of different countries and a range of climates, Guadeloupe, Benin, Zimbabwe, Turkey, France, England, Spain etc.
Development in London of an urban permaculture project, with the creation of a LET system, a CSA, refitting houses, setting up local food production systems...
Member of the council of the UK permaculture association for 2 years
Director of the office of the 'Permaculture association UK for 2 years
Setup of a design services company
More than 40 designs completed for a diverse range of projects
Manager of Brickhurst farm in England
Creation of a CSA at the farm
Moved to France
Ecological transformation of a stone barn in Brittany, the creation of the first Corbett system coppice orchard
Creation of the L'Université Populaire de la Permaculture, President for 3 years
Helped with the setting up of the french permaculture network « Brin de Paille »
Council member of Brin de Paille over 2 years
Creation of a show about permaculture called « Conciliabule sur la permaculture », two tours in the Diois area of France, the show has been offered in Lausanne, Belgium, les entretiens de Sologne, La ZAD and in Brittany.

ASSISTANTS

EMRE RONA
DİLEK YALÇIN DEMİRALP
SEDA ERGAZİ