Kaşar Peyniri Atölyesi

Siz de hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız? O zaman sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, ''Kaşar Peyniri'' yapmaya davet ediyoruz.

Atölyemiz aşağıdaki başlıklar altında ilerleyecektir:

- Sütün yapısı
- Süte ısı uygulaması
- Peynir kültürü
- Peynir mayası
- Teleme oluşumu
- Telemenin kesilmesi
- Telemenin suyunun çıkarılması
- Telemenin haşlanması
- Telemeye şekil verilmesi
- Tuzlama ve saklama

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Yer - halka sanat projesi, Moda

15 Kasım 2014 - Saat 13:00 - 17:00

Katkı payı 75 TL ile 100 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
Nejat Pars 1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir. Emanetçiler Derneği yönetim kurulu başkanıdır.

Permakültüre Giriş Kursu

Tarih - 1 - 2 Kasım 2014

Permakültüre Giriş kursu, permakültürün ne olduğunun özünü kavramak isteyen herkesin faydalanabileceği 2 günlük bir kurstur. Katılım için herhangi bir ön koşul yoktur.

Permakültür tasarım kuramının ve ilkelerinin ele alındığı giriş kursu; kentselden kırsala, küçükten büyük ölçeğe birçok farklı durumda ve iklim koşullarında sürdürülebilir insan yerleşimleri tasarımının ve bu bağlamda gıda üretimi, ev tasarımı, inşaat, enerji tasarrufu ve üretimi, ve permakültür çözümlerini destekleyecek alternatif iktisadi yapılanmalar ve hukuki stratejiler gibi konuların ayrıntılı bir şekilde incelendiği 72 saatlik Permakültür Tasarım sertifikası (PDC) kursunun bir özeti niteliğindedir.

Kurs içeriğinden bazı konu başlıkları:

- Permakültür İlkeleri
- Geniş Ölçekli Saha Tasarımı
- Örüntü Kavrayışı
- Ev Bahçesi Tasarımı
- Kent ve Topluluk Stratejileri

---Program---

10:00-11:30 (Ders)
11:30-12:00 (Çay/Kahve İkramı)
12:00-13:30 (Ders)
13:30-14:30 (Öğle arası)
14:30-16:00 (Ders)
16:00-16:30 (Çay/Kahve İkramı)
16:30-18:00 (Ders)

---Eğitmenler---

Dilek Yalçın Demiralp: Eğitmenle ilgili bilgi için; http://permacultureturkey.org/egitmenler#dilek

Seda Ergazi: Eğitmenle ilgili bilgi için; http://permacultureturkey.org/egitmenler#seda

---Sertifika---

8 oturumdan oluşan toplam 2 günlük bir kurstur. Kursun bitiminde 8 oturuma da devam eden katılımcılara, Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü onaylı sertifika verilecektir.

---Kayıt ve rezervasyon---

TPAE tarafından, İstanbul Permakültür Kolektifi‘nin katkılarıyla düzenlenen kursa Halka Sanat Projesi ev sahipliği yapmaktadır. Kurs en az 6, en fazla 20 kişinin katılımıyla gerçekleşecektir. Ön ödeme olarak 100 TL alınacaktır. Geri kalanı etkinlik sırasında nakit veya havale yoluyla ödenecektir.

Kayıt olmak için http://permacultureturkey.org/permakulture-giris-kursu-1-kasim-2014/ adresindeki formu doldurunuz.

Kompost ve Bokashi Kompostu Atölyesi

Tarih - 26 Ekim 2014 - saat 13:00 - 16:00

Mutfaklarımızdan hergün çıkan organik atıkları yeniden değerlendirmek ve onlardan toprak üretmek mümkün. Kompost yapmak, hem ev ekonomisine, hem de ülke ekonomisine büyük kazanç ama herşeyden önemlisi, topraktan aldıklarımızı, toprağa iade etmek yaşamımızın devamı için gerekli.

Bu sebeple, genel olarak kompost nedir, bizim için neden önemlidir? Sorusunun cevabı üzerinde konuşacağız.
Kısaca kompost çeşitlerinden bahsedeceğiz.
Şehirde evimizde en basit şekilde hangi kompost çeşidini uygulayabileceğimizin üzerinde duracağız ve deneyimlerimizden çıkarttığımız sonuca göre şehirde en kolay kompost yapımı türü olan Bokashi kompostunu detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
- Bokashi ve EM(Etkin Mikroorganizma) Nedir? Nasıl kullanılır?
- Evde kendimiz nasıl EM üretebiliriz ve nerelerde kullanabiliriz?
sorularının cevaplarını hepbirlikte formülleri ve uygulamaları ile göreceğiz. Sizlerle birlikte EM ve Bokashi kutusu hazırlayacağız.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - Halka Sanat Projesi, Moda

Katılım katkı payı 40TL ile 75TL arasında gönlünüzden geçen bir rakam olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

EMRE RONA
Yirmili yaşlarının sonunda aldığı permakültür eğitiminin de etkisiyle, şehir hayatının anlamsız koşturmacasından illallah ederek, evini kapatıp, eşiyle birlikte seyahat etmeye başladı. Yaklaşık üç yıldır, dünyaya zararı olmayan gıda üretimi, verimli enerji ve yerel kaynaklara dayalı yenileyici sistemler hakkında teorik ve pratik tecrübe ediniyor ve paylaşıyor.

Katıldığı kurslar ve yaptığı çalışmalar:
Emet Değirmenci ve Augustin Sepulveda Sariego, Erdek - Ağustos, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
Bill Mollison & Geoff Lawton, İstanbul - Aralık, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
Steve Reed, Fethiye, 2011. (öğrenci ve kurs asistanlığı)
Christian Shearer, Tayland, 2012. (kurs asistanlığı)
Richard Perkins, Tayland 2013. (kurs asistanlığı)
Emet Değirmenci, Bodrum 2013. (kurs asistanlığı)
Janell Kapoor ve Penny Livingston (doğal mimari ve permakültür), Bali'den Chakra Widia (atık su, gıda üretimi, alternatif enerji sistemleri),
Avustralya'dan Gyan Daniel Wall (toprak fırın yapımı)

Su: Kullanımı, Hasadı, Arıtımı, Tasarrufu

Tarih - 25 Ekim 2014, saat 11:00 - 16:00

Su, hayatımızın vazgeçilmez bir parçası. Bedenimizin büyük bölümü ve benzer şekilde Dünyanın büyük bir bölümü sudan oluşmakta. Ancak biz ona yeterince değer verebiliyor muyuz? Kaynaklarımızı doğru yerde ve zamanda kullanabiliyor muyuz?

Su olmazsa hayat olmaz!

- Bu sebeple dünyada su döngüsünü ele alıp, su kaynaklarını daha verimli nasıl kullanabileceğimizi konuşacağız.
- Yağmur suyu hasadı nedir?
- Nasıl Yapılır?
- Nelere dikkat etmemiz gereklidir?
- Atık suların değerlendirilmesi, arıtılması ve yeniden kullanımı gibi meseleleri ele alacağız.
Çeşitli örneklerle detayları inceleyeceğiz ve daha önceden kurduğumuz yağmur suyu hasadı sistemini yerinde inceleyeceğiz.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - Halka Sanat Projesi, Moda

Katkı payı 60 TL ile 100 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

EMRE RONA
Yirmili yaşlarının sonunda aldığı permakültür eğitiminin de etkisiyle, şehir hayatının anlamsız koşturmacasından illallah ederek, evini kapatıp, eşiyle birlikte seyahat etmeye başladı. Yaklaşık üç yıldır, dünyaya zararı olmayan gıda üretimi, verimli enerji ve yerel kaynaklara dayalı yenileyici sistemler hakkında teorik ve pratik tecrübe ediniyor ve paylaşıyor.

Katıldığı kurslar ve yaptığı çalışmalar:
Emet Değirmenci ve Augustin Sepulveda Sariego, Erdek - Ağustos, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
Bill Mollison & Geoff Lawton, İstanbul - Aralık, 2010. (öğrenci ve gönüllü)
Steve Reed, Fethiye, 2011. (öğrenci ve kurs asistanlığı)
Christian Shearer, Tayland, 2012. (kurs asistanlığı)
Richard Perkins, Tayland 2013. (kurs asistanlığı)
Emet Değirmenci, Bodrum 2013. (kurs asistanlığı)
Janell Kapoor ve Penny Livingston (doğal mimari ve permakültür),
Bali'den Chakra Widia (atık su, gıda üretimi, alternatif enerji sistemleri),
Avustralya'dan Gyan Daniel Wall (toprak fırın yapımı)

Beyaz Peynir Atölyesi

Tarih - 18 Ekim 2014 - saat 13:00 - 17:00

Siz de hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız? O zaman sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, Beyaz Peynir yapmaya davet ediyoruz.

Konu başlıklarımız şu şekilde:
- Sütün Yapısı
- Süte Isı Uygulanması
- Peynir Kültürü
- Peynir Mayası
- Teleme Oluşumu
- Telemenin Kırılması
- Telemenin Suyunun Çıkartılması
- Salamura

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi rica ediyoruz. Atölyemizin sonunda sizler için hediyelerimiz olacak.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan Halka Sanat Projesi - Moda

Katkı payı 75 TL ile 100 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
Nejat Pars 1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir. Emanetçiler Derneği yönetim kurulu başkanıdır.

 

8bin100 Projesi ile aysun the sütçüyü misafir ediyoruz

İstanbul Permakültür Kolektifi, ''aysun the sütçü'' yü 8bin100 Projesi ile Misafir Ediyor.

81 ilde 100er topluluk kurmayı hayal eden bir ütopya.
Adı bu yüzden 8bin100!

Kırsala göçü hayal eden,kırsala göçmüş ve güçlenmek isteyen, birlik olmak isteyen herkesi ilgilendiriyor 8bin100.
Artık bir nesil insanın da bencillikten silkinip gelecek nesiller adına ekosistemi onarmaya gönül vermesi gerekli.

Barış ve çalışan bir ekosistem 8bin100 ile mümkün diyor aysun the sütçü

Bu projeyi, detaylarını, sevgili Aysun Sökmen'in tatlı dilinden dinlemek isteyenleri bekliyoruz...

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektif

Mekan - Halka Sanat Projesi, Moda

Tarih - 19 Ekim 2014 saat 11:00 - 13:00

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

AYSUN SÖKMEN
https://www.youtube.com/watch?v=V8-HLEVaLv0