Nejat Pars ile Kaşar Peyniri Atölyesi

Siz de hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız? O zaman sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, ''Kaşar Peyniri'' yapmaya davet ediyoruz.

Atölyemiz aşağıdaki başlıklar altında ilerleyecektir:

- Sütün yapısı
- Süte ısı uygulaması
- Peynir kültürü
- Peynir mayası
- Teleme oluşumu
- Telemenin kesilmesi
- Telemenin suyunun çıkarılması
- Telemenin haşlanması
- Telemeye şekil verilmesi
- Tuzlama ve saklama

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi rica ediyoruz.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

26 Kasım 2016 - saat 14:30 - 18:30

Katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.

Münevver Şen ile Tatlı Maya (Nohut Mayası) Ekmek Atölyesi

Geleneksel mayalarımızı ne kadar tanıyoruz?
Gerçek ekmek yemeyeli ne kadar zaman oldu?
İzmir'in meşhur Kumrusnun mayası hangisi biliyor musunuz?
Tüm bunları konuşacağız ve tatlı maya(nohut mayası) hazırlayacağız, daha önceden hazırlanmış tatlı maya ile de ekmek yaparak püf noktalarının üzerinde duracağız.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

26 Kasım 2016 - Saat 11:00 - 14:00

Katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlıdır, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

MÜNEVVER ŞEN
Çocuklarını nasıl sağlıklı beslerim sorusuyla yola çıkmış bir anne. Kendisini ''Nane ve Limon'' adını vermiş olduğu blogundan ya da aynı isimli Instagram hesabından tanıyor olabilirsiniz. İnanılmaz sabırlı, eski mutfakların tadlarını evinde sürdüren emekli bir ev hanımı. Bizler için tatlı dilli, bilgili, çok okuyan, çok araştıran, kafasına takılanı çözmeden bırakmayan, herşeyi layıkı ile yapan, dünya tatlısı bir insan.
https://www.instagram.com/nanevelimon/
http://nanevelimon.blogspot.com.tr/

Furkan Tınmaz ile Terrarium Atölyesi

Terra - Toprak, Arium - Aquarium(akvaryum) kelimelerinin birleşiminden Terrarium kelimesi türetilmiştir. Terrariumlar, bazı bitki türleri için kara ortamının taklit edildiği akvaryum benzeri minyatür tanklardır. Farklı ölçülerde, içinde bulundurulacak canlıya göre dekore edilirler.

Atölyemizde:
- Minyatür ekosistem (terrarium) kavramını inceleyerek, çıkış noktasını ve diğer kavramlarla olan farklılıklarını anlatacağız.
- Terrarium çeşitleri hakkında bilgi edineceğiz.
- Terrariumda kullanılabilecek malzemeleri tanıyacağız.
- Elimizde bulunan materyalleri nasıl değerlendirebileceğimiz üzerine konuşacağız.
- Uygulamalı olarak Terrarium yapımını göreceğiz. Böylece her bir katılımcımız evlerine terrariumları ile gidebilecekler.
- Terrarium bakımı hakkında ayrıntılı bilgi vereceğiz ki, minik terrariumlarınızdaki canlılar güzelce yaşayabilsinler.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

13 Kasım 2016 - Saat 14:30 - 17:30

Tüm malzemeler bizler tarafından temin edilecek olup, katkı payı 150 TL ile 200 TL(KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlıdır. Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

FURKAN TINMAZ
1981 yılında Kırklareli’nde doğmuştur. Kırklareli Atatürk Anadolu Lisesi Yabancı Dil Ağırlıklı Bölümü, Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Bitkisel Üretim Bölümünü (Bahçe Bitkileri alt bölümü) bitirmiştir. 2005 yılında Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimine başlayarak 2007 yılında Ziraat Yüksek Mühendisi unvanını almıştır. Üniversite yıllarından itibaren organik tarım, kompost yapımı üzerine çeşitli çalışmalar yapmış ve konusu ile ilgili 2004 yılında lisans tezini hazırlamıştır. Kompost teknikleri üzerine yaptığı çalışmalarla önemli projelerde yer almıştır. Yerel tohum, tohumculuk ve ıslah konusunda sebze türleri üzerine deneme ve makaleleri bilimsel yayınlarda yer almıştır. Halen çayır mera bitkileri (2009), gübreleme teknikleri (2010), terrarium (2012), balkon bahçeciliği (2012) gibi konularda farklı kurumlarda eğitim ve seminerler vermektedir. Furkan Tınmaz evli ve bir çocuk babasıdır. İngilizce ve Fransızca bilmektedir.

Rana Söylemez ile Soğuk Yöntem Sabun Atölyesi

Kimyasal ve plastiklerle dolu kozmetik ve temizlik ürünleri sağlığımıza ve çevreye tehdit oluşturuyor. Doğal yağlarla kendi ürünlerimizi yapabilecekken neden bunları satın alalım?

Herkes evinde sabun yapabilir! Kendi el emeğiniz mis gibi sabunları kullanmak, sevdiklerinize hediye etmek yerine neden içinde adını bile bilmediğimiz kimyasalların yeraldığı sabunları tercih edelim? Gelin sonbahardan kışa adım attığımız bu günlerde soğuk yöntem ile sabunun nasıl yapıldığını beraber öğrenelim. Kendiniz yapmaya başladıktan sonra, marketten içinde ne olduğunu bilmediğiniz ürünleri almaya eliniz gitmeyecek, belki de kendi özel formüllerinizle size has, adınızla anılan sabunlarınızı yapmaya başlayacaksınız.

Atölyede soğuk yöntemle sabun yapmayı öğreneceğiz.
Not defterinizi yanınızda getirmeniz yeterli.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

13 Kasım 2016 saat 11:00 - 14:00 arası

Katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

RANA SÖYLEMEZ
Başka bir dünya mümkünmüş diye çıktığı yolculuğunda yeni şeyler öğrenerek ilerliyor. 2014 yılında Permakültür Tasarım Sertifikası aldı, ardından farklı eğitimlerle ufkunu açtı. 1,5 senedir soğuk yöntem sabun yapıyor, yeni formüller deniyor. Rana'nın Sabunu markası ile ürünlerini sevenleri ile buluşturuyor.
https://www.facebook.com/rananinsabunu/

Leyla Kabasakal ile Doğal Sirke Atölyesi

Kışlıkları hazırlamanın tam zamanı. Pek çok meyvenin en güzel, en olgunları elinizin altında iken, kendi sirkenizi kendinizin hazırlaması, aynı maya ile ailenizin sirkesini(mayasını sizin evinizin ortamından alan) üretmeniz, saklamanız, çocuklarınıza, torunlarınıza miras bırakmanız mümkün.
Hazır aldığımız pek çok ürün gibi hazır aldığımız sirkenin içerisinde de sağlığımıza etki edecek katkı maddeleri var. Bu sebeple sizler de sirke nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız, bu atölyemize bekleriz. Slow Food Türkiye / Balkon Bahçeleri konviviyumu lideri Leyla Kabasakal bizlerle birlikte olacak ve doğal sirke yapımını anlatacak.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

12 Kasım 2016 - saat 15:30 - 17:30 arası

Bu atölye İstanbul Permakültür Kolektifi ve Slow Food Balkon Bahçeleri Konvivyumunun sizlere armağanıdır.

Katılım için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

LEYLA KABASAKAL
Boğaziçi Üniversitesi Çevre Bilimleri Enstitüsü'nde doktora yapmakta olan Leyla Kabasakal Slow Food Balkon Bahçeleri Konviviyum(topluluk) lideridir. Uzmanlık alanı gıda pazarlaması ve gıda üretim/tüketim zincirleri, endüstriyel ve geleneksel gıdalar olan Kabasakal, master eğitimini ABD'de tamamladıktan sonra yine aynı ülkede uzun yıllar uluslararası gıda pazarlaması alanında çalışmıştır. İstanbul Balkon Bahçeleri'ni 2011 yılında kuran Kabasakal, gıda konusunda çeşitli eğitimler düzenlemekte ve eğitim programlarının hazırlanmasına yardımcı olmakta, aynı zamanda yurt dışında üniversitelerde Gıda Üretimi ve Çevre Sağlığı dersleri vermektedir.

Nazım Tanrıkulu ile Tentür Atölyesi

Tentür, bitkilerin ilaç olarak kullanılan kısımlarının uygun çözücü maddeler içerisinde belirli bir süre bekletilmesiyle elde edilen yoğun etken madde içeren sıvı formlu bir bitkisel üründür.

Bu atölyemizde bitkilerin kadim kullanım şekillerinden olan tentürleri tanıyacak, nasıl hazırlayıp kullanabileceğimizi, püf noktaları ve dikkat edilmesi gerekenleri öğreneceğiz. Konu başlıklarımız:

- Tentür tanımı ve diğer yöntemler arasındaki farklar
- Tentür hazırlamada kullanılan malzemelerin seçimi
- Taze ve kuru bitkilerden tentür hazırlama
- Tenturlerde kullanılan çözücü maddeler, çözücü maddelerin seçimi ve seyreltilmesi
- Tentürlerin muhafazası
- Tentürlerin kullanımı, dozajları, kullanımında dikkat edilmesi gerekenler
- Tentür reçeteleri ve örnek tentürler hazırlama

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

12 Kasım 2016 - Saat 11:00 - 15:00

Katkı payı 130 TL ile 180 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NAZIM TANRIKULU
1981 Balıkesir doğumlu. Selçuk Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler programından 2003 yılında mezun oldu. Uzun yıllar Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde ve Hekim Sinan Tıbbi Bitkiler Araştırma Merkezinde görev yaptı. Halen Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığındaki görevine devam etmektedir.
Tıbbi bitkilerle ilgili çeşitli projelerde görev aldı. Tentür hazırlama, krem ve merhem yapımı, bitki özleri, şifalı bitkiler okulu, ayın tıbbi bitkisi, doğal kozmetik hammaddeleri, kozmetik bitkileri, tıbbi bitki bahçeleri doğal boyama, tıbbi ve aromatik bitkiler teknikerliği konularında seminer, atölye ve kurs çalışmaları yaptı. Çeşitli basın yayın organlarında tıbbi bitkilerle ilgili makaleleri yayınlandı.
Kozmetik Üreticileri ve Araştırmacıları Derneği ve Aromaterapi Derneği’nin yönetim kurulu üyesi, Merkezefendi Geleneksel Tıp Derneği, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği, Homeopati Derneği, Doğa Derneği’nin de üyesidir. Butik doğal kozmetik atölyelerinde bitkilerden hidrosol, sabun, şampuan, bitki çayları krem ve yağ üretimi yapmaktadır. Hayykitap yayınlarından çıkan Tıbbi Bitkileri Doğru Kullanma Rehberi adlı bir kitabı bulunmaktadır.
http://www.nazimtanrikulu.com/

Nejat Pars ile Beyaz Peynir Atölyesi

Hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız?

Ya da peynirini yapan ama daha güzel formüller öğrenmek, karşılaştığınız problemlere çözüm bulmak isteyenlerden misiniz?

Sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, Beyaz Peynir yapmaya davet ediyoruz.

Konu başlıklarımız şu şekilde:
- Sütün Yapısı
- Süte Isı Uygulanması
- Peynir Kültürü
- Peynir Mayası
- Teleme Oluşumu
- Telemenin Kırılması
- Telemenin Suyunun Çıkartılması
- Salamura

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi rica ediyoruz.

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

23 Ekim 2016 - saat 13:30 - 17:30

Katkı payı 125 TL ile 175 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.

Tohum Alma ve Saklama Atölyesi

Tohuma sadakat, geçmişe ve geleceğe sadakattir. Tohumu anlamak, varlık sebebimizi anlamak, bulunduğumuz noktada ne kadar zengin bir miras, ne kadar çok sorumluluk ve ne kadar umutlu bir gelecek olduğunu farketmektir. Her tohumun döngüsü, yaşam süresi ve bu sürede ürettiği yeni tohumlar bereketin, şifanın, iyiliğin ve iyileşmenin sırrını anlamamız için birer vesiledir yaşantımızda... diyor Victor Ananias Yaşam Dönüşümdür kitabında.

Bizler de geçmişe ve geleceğe sadakat için, dünyayı torunlarımızdan emanet aldığımız için, tohumlarımıza sahip çıkalım... Yerel türleri koruyalım, yok oluşlarının önünde duralım diyoruz.

Bu sebeple, Nejat Pars bey ile birlikte sizlerle tohum alma, saklama ve aşağıda yer alan konu başlıkları üzerinde bir atölye planladık.

- Biyoçeşitlilikten tohuma
- Tohum nedir?
- Tohum nasıl oluşur?
- Tohumun döllenmesi
- Anaç seçimi
- Tohumları toplama
- Tohumların kurutulması
- Tohumları saklama, böceklenmesini önleme
- Tohumları deneme
- Tohumların ekilmesi
- Balkonunuzda, terasınızda neler yetiştirebilirsiniz?

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

23 Ekim 2016 - saat 10:00 - 13:00 arası

Bu atölye İstanbul Permakültür Kolektifi ve Nejat Pars beyin sizlere armağanıdır ve atölye içerisinde başka armağanlarımız da olacaktır.

Katılım için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
Nejat Pars 1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. !997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollar'nda göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.

Nazım Tanrıkulu ile Tıbbi ve Aromatik Bitki Yetiştiriciliğine Giriş Kursu

Son dönemde Tıbbi ve Aromatik Bitkilere ilgi arttı, biz de doğru elden, doğru bir şekilde bilgi aktarılmasını istediğimiz için, tıbbi ve aromatik bitkileri tanıyan, bizzat üretimini yapan Nazım Tanrıkulu ile bu eğitimi 2. defa düzenlemeye karar verdik. Nazım beyin sizler için seçtiği konu başlıkları şu şekilde:

- Neden tıbbi ve aromatik bitkiler?
- Tıbbi ve aromatik bitkiler yetiştiriciliğine verilen devlet destekleri
- Tıbbi ve aromatik bitkilerin tanınması, sınıflandırılması, isimlendirilmesi
- Tıbbi ve aromatik bitkilerin kullanım alanları
- Tıbbi ve aromatik bitki yetiştirmede temel prensipler
- Tıbbi ve aromatik bitki yetiştiriciliğinde alternatif yaklaşımlar
- Tıbbi ve aromatik bitki yetiştiriciliğinde kullanılan üretim teknikleri
- Tıbbi ve ve aromatik bitkiler yetiştiriciliğinde bitkinin beslenmesinin sağlanması, sulama ve bakım yöntemleri
- Tıbbi ve ve aromatik bitkiler yetiştiriciliğinde temel sorunlar
- Tıbbi ve aromatik bitkilerin toplanması, kurutulması ve muhafazasında temel prensipler
- Ekonomik değeri olan belli başlı tıbbi ve aromatik bitkiler ve yetiştirme teknikleri

Düzenleyen - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

8 - 9 Ekim 2016 - (8 Ekim'de saat 10:00 - 18:00 ve 9 Ekim'de saat 10:00 - 16:00 arası)

Katkı payı 400 TL ile 500 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.
Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NAZIM TANRIKULU
1981 Balıkesir doğumlu. Selçuk Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler programından 2003 yılında mezun oldu. Uzun yıllar Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde ve Hekim Sinan Tıbbi Bitkiler Araştırma Merkezindegörev yaptı. Halen Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığındaki görevine devam etmektedir.
Tıbbi bitkilerle ilgili çeşitli projelerde görev aldı. Tentür hazırlama, krem ve merhem yapımı, bitki özleri, şifalı bitkiler okulu, ayın tıbbi bitkisi, doğal kozmetik hammaddeleri, kozmetik bitkileri, tıbbi bitki bahçeleri doğal boyama, tıbbi ve aromatik bitkiler teknikerliği konularında seminer, atölye ve kurs çalışmaları yaptı. Çeşitli basın yayın organlarında tıbbi bitkilerle ilgili makaleleri yayınlandı.
Kozmetik Üreticileri ve Araştırmacıları Derneği ve Aromaterapi Derneği’nin yönetim kurulu üyesi, Merkezefendi Geleneksel Tıp Derneği, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği, Homeopati Derneği, Doğa Derneği’nin de üyesidir. Butik doğal kozmetik atölyelerinde bitkilerden hidrosol, sabun, şampuan, bitki çayları krem ve yağ üretimi yapmaktadır. Hayykitap yayınlarından çıkan Tıbbi Bitkileri Doğru Kullanma Rehberi adlı bir kitabı bulunmaktadır.
http://www.nazimtanrikulu.com/