Nazım Tanrıkulu ile Krem ve Merhem Atölyesi

Ne yediğimizi bilmek istediğimiz gibi, cildimize ne sürdüğümüzü de bilerek güvenle kozmetik ürünler ya da iyileştirici kremler kullanmak istiyoruz. İçerikleri tamamen doğal, toksik olmayan maddelerden hazırlayacağız. Bu kremlerin tariflerini de bu atölyemizde öğreneceğiz. Şifalı bitkilerden kendi doğal güzellik kremlerinizi ve iyileştirici merhemlerinizi yapabileceğiniz, doğal kozmetik ürünlerin içerdikleri, Anadolumuzda yetişen kozmetik bitkilerimizi tanıyabileceğiniz bu atölyemizin konu başlıkları şu şekilde:

- Doğal kozmetikler
- Kozmetik ürün okur yazarlığı (Ürün içeriklerinin tahlili)
- Doğal kozmetikte kullanılan doğal hammaddeler
- Doğal kozmetikte kullanılan Anadolu florasının bitkileri
- Krem ve merhemlerin hazırlanma şekilleri
- Çeşitli cilt sorunları için uygulamalı reçeteler

Uygulama olarak Güneş Kremi, Güneş Yanıklarına şifa olacak bir merhem ile Nemlendirici Yaşlanma Karşıtı krem yapacağız.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

4 Haziran 2017 - Saat 12:00 - 17:00

Katılım katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NAZIM TANRIKULU
1981 Balıkesir doğumlu. Selçuk Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler programından 2003 yılında mezun oldu. Uzun yıllar Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde ve Hekim Sinan Tıbbi Bitkiler Araştırma Merkezinde görev yaptı. Halen Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığındaki görevine devam etmektedir.
Tıbbi bitkilerle ilgili çeşitli projelerde görev aldı. Tentür hazırlama, krem ve merhem yapımı, bitki özleri, şifalı bitkiler okulu, ayın tıbbi bitkisi, doğal kozmetik hammaddeleri, kozmetik bitkileri, tıbbi bitki bahçeleri doğal boyama, tıbbi ve aromatik bitkiler teknikerliği konularında seminer, atölye ve kurs çalışmaları yaptı. Çeşitli basın yayın organlarında tıbbi bitkilerle ilgili makaleleri yayınlandı.
Kozmetik Üreticileri ve Araştırmacıları Derneği ve Aromaterapi Derneği’nin yönetim kurulu üyesi, Merkezefendi Geleneksel Tıp Derneği, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği, Homeopati Derneği, Doğa Derneği’nin de üyesidir. Butik doğal kozmetik atölyelerinde bitkilerden hidrosol, sabun, şampuan, bitki çayları krem ve yağ üretimi yapmaktadır. Hayykitap yayınlarından çıkan Tıbbi Bitkileri Doğru Kullanma Rehberi adlı bir kitabı bulunmaktadır.
http://www.nazimtanrikulu.com/

Haydar Yılmaz ile 2.Beynimiz: Bağırsaklarımız ve Probiyotikler

Probiyotikler, ağız yolu ile yeterli miktarda alındığında sindirim sistemine ulaşarak kişinin sağlığını olumlu yönde etkileyen yararlı mikroorganizmalardır. “Probiyotik” kelimesi Yunanca'dan türemiş olup ‘yaşam için’ anlamına gelmektedir. İçinde yeterli miktarda canlı probiyotik mikroorganizma içeren (108cfu/g) gıdalar probiyotik gıdalardır. Günümüzde bu gıdaları farkında olarak ya da olmayarak tüketmekteyiz.

Farkındalığı arttırmak ve vücudumuzu yararlı bakterilerle donatmak, bu vesile ile de zararlı organizmaları vücudumuzdan atarak bağışıklık sistemimizi güçlendirmek, otoimmün hastalıklara ve daha nicesine direnç kazanmak, güçlenmek istiyoruz. Bu amaçla 2.Beynimiz: Bağırsaklarımız grubunun kurucusu Haydar Yılmaz bey bizlerle olacak.

Üzerinde duracağımız konular:
- Sağlık ve Beslenme ilişkisi
- Sağlıklı Fonksiyonel gıdalar
- Hastalıklardan korunmak ve kurtulmak için sağlıklı beslenme
- Sindirim ve Bağışıklık sistemimiz
- Probiyotikler
- 5000 yıllık Geleneksel gıdalarımız
- Probiyotiklerin keşfi.
- Antibiyotiklerle yüzyıllık rövanş
- 21 .Yüzyıl probiyotik yüzyılı olacak

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

28 Mayıs 2017 - Saat 11:00 - 14:00

Bu seminer, İstanbul Permakültür Kolektifi, halka sanat projesi ve Haydar Yılmaz beyin sizlere armağanıdır.

Yerimiz 25 kişi ile sınırlı olup kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine mutlaka e-posta göndererek kayıt olmanızı rica ediyoruz.

HAYDAR YILMAZ
Uzun Yıllar Kurumsal firmalarda İnsan Kaynakları Yöneticiliği
Eğitim ve Yönetim Danışmanlığı yaptı.
Sağlıklı Fonksiyonel gıdalar üzerine çeşitli inovasyon projeleri hazırladı.
Kurucusu olduğu firmada, Probiyotik bakteri içerikli mayalar ile
evde üretimi destekleyen projeyi yürütmektedir.
Son 15 yıldan beri yoğun olarak Bağışıklık ve Sindirim sistemleri üzerine araştırmalar yapmıştır
Probiyotik gıdalar odaklı yazılar ve dosyalar hazırlamaktadır.

Volkan Dündar ile Solucan Kompostu Atölyesi

İstanbul Permakültür Kolektifinin kuruluşundan itibaren solucanlar hayatımızda çok önemli yere sahip diyoruz ve Solucan Kompostu Atölyelerini düzenliyoruz. Son dönemde değeri anlaşılmaya başlanan bu mini mini canlılar, hayatımızdaki yeri, önemi üzerinden bir kez daha geçelim ve onlarla nasıl işbirliği içerisinde olabiliriz, karşılıklı neler yapabiliriz görelim istedik.

Volkan Dündar, uzun süredir bu mini mini dostlarla çalışmakta, karşılıklı birbirlerini ödüllendirmeye de devam etmekteler. Solucanları sömürü düzeni içerisinde değil de, adil bir şekilde nasıl çalışırız sorusuyla yola çıkarak bu atölyeyi düzenlemeye karar verdik.

Konu başlıklarımız:
- Kompost nedir?
- Kompost sürecinde dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
- Kısa tarihçe
- Neden Solucan?
- Solucanların Biyolojisi
- Solucan ve solucan gübresi üretimi
- Solucanlara zarar veren durumlar ve düşmanları
- Üretim için gereken ortam özellikleri
- Solucan üretim yöntemleri
- Önemli Noktalar
- Solucanları nerelerde nasıl yetiştirebileceğimize dair örnekler
- Ticari solucan gübresi girişimleri
- İş planı
- Sıkça sorulan sorular

Başlangıç için isteyen katılımcılarımıza solucan hediyemiz olacak. Sistemi atölye sırasında kurmak isteyen katılımcılarımızın 2 adet boş ve temiz 1L lik yoğurt kovası ve kapaklarını da yanlarında getirmelerini rica ediyoruz.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

28 Mayıs 2017 - Saat 14:30 - 17:30

Katılım katkı payı 150 TL ile 200 TL(KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

VOLKAN DÜNDAR
1977 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu
1977-1980 Hacettepe Üniversitesi Toplum Hekimliği Enstitüsünde çalıştı
1985-1989 Haydarpaşa Numune Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Kliniğinde Uzmanlık eğitimini tamamladı
1992 yılında Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalında Doçent oldu
1998 yılında Trakya Üniversitesi Tıp fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim dalında Profesör kadrosuna atandı
2008 yılında emekli oldu ve bahçesiyle uğraşmaya başladı.
2013 yılında katılmış olduğu İstanbul Permakültür Kolektifinin Bokashi kompostu atölyesi dönüm noktası oldu. Bu atölyenin hemen ardından,
2013 yılında İstanbul Permakültür Kolektifinin Steve Read eğitmenliğinde düzenlemiş olduğu Permakültür Tasarım Sertifikası kursuna katıldı.
ER-TOL-KAN çiftliğini arkadaşları ile birlikte kurmakta ve tüm bilgi birikimini öğrenmek isteyenlerle paylaşmaktadır.

Volkan Dündar ile Bokashi Kompostu Atölyesi

Bokashi kompostu, yüzyıllardır Uzakdoğu ve Japonya'da uygulanan, günümüzde şehirlerde de kolaylıkla uygulanabilecek bir kompost yöntemidir. Sistem, anaerobik ortamda yaşayan, yararlı mikroorganizmaların çalışması ve organik atıkları fermente ederek dönüştürmesine dayalı bir nevi çöp turşusudur..
Kore dahil, Uzak Doğu’da ve Japonya’da toprağı güçlendirmek için yüzyıllardır geleneksel olarak kullanılan bir yöntemdir. Orman toprağındaki yararlı doğal mikroorganizmalar toplanır, kültürü yapılarak çoğaltılır ve organik atıklar bu kültürle işlenir. Yararlı Doğal Mikroorganizmalar (YDM) aslında Simbiyotik, antioksidan mikroorganizmalar (SAM) topluluğudur. Esas olarak Laktik asit Bakterileri (LAB) ve Mor sülfürsüz fotosentetik bakterilerden oluşur. Saccharomyces cerevisiae gibi bazı yararlı maya mantarları da bu karışımda bulunur.
Bokashi kompostu yapmak için laktobasilleri göreve çağırmak ya da hazır EM çözeltisini kullanmak mümkündür.
Sonraki adımda ya kompost solucanları bu dönüşüm işlemine yardımcı olur ya da toprağa gömülür.

Özellikle şehirlerde, her aile organik atıklarını toprağa dönüştürmedikçe rahat uyuyamayacağız. Bu sebeple Bokashi Kompostu bu dönüşüme en uygun yol olduğu için, bu konuyu içeren bir atölyei tasarladık. Konu başlıklarımız:

- Bokashi Nedir?
- Etkin/Yararlı Mikroorganizmalar
- Neden Bokashi kompostu?
- Etkin/Yararlı Mikroorganizma üretimi
- Bokashi Tozu hazırlanması
- Bokashi Kovası yapımı
- Bokashi Kovasının kullanımı
- Bokashi kompostu
- Bokashi serumu
- Etkin/Yararlı Mikroorganizmadan türetilen diğer ürünler ve kullanım alanları
- Zararlılara karşı önlem olarak Etkin/ Yararlı Mikroorganizmalar
- Etkin/Yararlı mikroorganizmalarla taze otlardan kompost çayı yapımı
- Etkin/Yararlı mikroorganizmaların diğer kullanım alanları

Not: Bu atölyenin amacı öğrendiklerinizi akşam evinize döndüğünüzde ilk organik mutfak atıklarınızı kullanarak uygulamaya başlayabilmenizdir. (Yerim dar, yenim dar demece yok!) Bu amaçla sizler için yeteri kadar “Etkin Mikroorganizma Sıvısı”, “Bokashi Tozu” ve “Bokashi Kovası” hazırlamaya çalışacağız.
Katılımcılarımızın kayıt yaptırdıktan sonra, bokashi kovaları için kendilerinin mi hazırlamak istediğini, satın mı almak istediğini, kurs başlamadan 1 hafta öncesine kadar bize bildirmelerini rica ediyoruz .
Boş ve temizlenmiş 2 adet 20L'lik peynir kovalarını kendisi getirenler uygulama sırasında bizim yardımımızla kendi Bokashi kompostu kovalarını yapabileceklerdir. Kovaların bekleme süresi sırasında atıklarınızın boşa gitmemesi için 2 setle çalışılmasını önermekteyiz. Bu sebeple, kendisi kovalarını atölye sırasında hazırlamak isteyenlerin, yanlarında 4 adet 20L lik kova getirmesi daha iyi olacaktır.
Neden boş ve temiz peynir kovası tercih ediyoruz?
1 - Gıdaya uygun plastik kullanıldığı için
2 - Kapağı hiç hava kaçırmadan tam kapanabildiği için (bu çok önemli, bu sebeple temin ettiğiniz kovaların tam ve sıkı kapanıp kapanmadığını kontrol ediniz)
3 - 20 litre hacim kolayca kaldırılıp indirilmeye izin verir
4 - Kovalar rahatça üst üste konularak daha az yer kaplar
5 - Pastik atık üretmek yerine, onları yeniden kullanıma sokabilmek.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

14 Mayıs 2017 - Saat 11:00 - 16:30

Kullanılacak ''boş peynir kovaları hariç'' tüm malzemeler bizler tarafından temin edilecek olup, katılım katkı payı 150 TL ile 200 TL(KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

VOLKAN DÜNDAR
1977 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu
1977-1980 Hacettepe Üniversitesi Toplum Hekimliği Enstitüsünde çalıştı
1985-1989 Haydarpaşa Numune Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Kliniğinde Uzmanlık eğitimini tamamladı
1992 yılında Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalında Doçent oldu
1998 yılında Trakya Üniversitesi Tıp fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim dalında Profesör kadrosuna atandı
2008 yılında emekli oldu ve bahçesiyle uğraşmaya başladı.
2013 yılında katılmış olduğu İstanbul Permakültür Kolektifinin Bokashi kompostu atölyesi dönüm noktası oldu. Bu atölyenin hemen ardından,
2013 yılında İstanbul Permakültür Kolektifinin Steve Read eğitmenliğinde düzenlemiş olduğu Permakültür Tasarım Sertifikası kursuna katıldı.
ER-TOL-KAN çiftliğini arkadaşları ile birlikte kurmakta ve tüm bilgi birikimini öğrenmek isteyenlerle paylaşmaktadır.

Nejat Pars ile Beyaz Peynir Atölyesi

Hazır aldığınız ürünlerdeki katkı maddelerinden rahatsız olanlardan mısınız? Çocuğunuz için elinizden geldiği kadarıyla en doğal olanı araştıranlardan mısınız?

Ya da peynirini yapan ama daha güzel formüller öğrenmek, karşılaştığınız problemlere çözüm bulmak isteyenlerden misiniz?

Sizi, bizimle birlikte Kendi Kendine Yeterlilik Atölyeleri kapsamında, Beyaz Peynir yapmaya davet ediyoruz.

Konu başlıklarımız şu şekilde:
- Sütün Yapısı
- Süte Isı Uygulanması
- Peynir Kültürü
- Peynir Mayası
- Teleme Oluşumu
- Telemenin Kırılması
- Telemenin Suyunun Çıkartılması
- Salamura

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi rica ediyoruz.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

13 Mayıs 2017 - saat 14:30 - 18:30

Katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.

Murat Demirtaş ile Ekşi Maya Ekmek Atölyesi

Neden ekmek yapıyoruz?
Kendimize ve çevremize değer verdiğimiz için. Durmamız gerektiği için. Durup; toprağı, havayı, suyu ve bedenimizi dinlememiz için.
Her şey çok hızlı olsun istiyoruz. Ulaşım, iletişim, yeme, içme... herşey... Bütün bunlar hızlanırken, acaba biz neleri kaçırıyoruz ve ya belki de hiç hatırlamayacak şekilde kaybediyoruz. O halde DUR ve DİNLE, dedik öncelikle.
Dinlemek bize iyi geldi.
Meğer bu evrende her şey canlıymış ve hepsinin bir dili varmış. Susup dinlemek insana huzur veriyormuş. Bazen de huzursuzluk...
Huzurumuzu kaçıran noktada biz iyileşmek ve iyileştirmek için neler yapabiliriz konusu üzerine düşünürken ve dinlerken, ekşi mayanın nefis kokusu, içimizi hoş eden görüntüsüyle bize kocaman bir merhaba dedi.
O günden sonra evimiz, bedenimiz şenlendi. Bizim iyileşmemiz yetmez oldu, hepimiz iyileşelim istedik. Ekşi maya ile tanışmamız bizi, sadece ekmek yapma konusunda da olsa özgürleştirdi. Ekmek yemek için, bir fırına ihtiyacımız yok. Atalık tohumla üretilmiş temiz bir miktar un ve su bizi bağımsızlaştırdı.
Yaşasın ÖZGÜRLÜK!
Sizler de buyrunuz özgürleşmeye.
Atölyede ele alacağımız başlıklar şöyle:
1. Bölüm
- Tanışma
- Buğday (Atalık, Hibrit ve GDOlu tohum nedir?)
- Buğday çeşitleri
- Maya nedir? Neden ekşi maya kullanmalıyız?
- Kendi ekşi mayamızı nasıl yaparız?
- Ana maya ve levan nedir?
- Levan nasıl hazırlanır?
- Ekmek yaparken kullanacağımız malzemeler nelerdir?
2. Bölüm – Atölye:
- Önceden yoğurduğumuz hamurumuzu son mayalanma için hazırlama, katlama.
- Hamur yoğurma
- Mayalanma süreci
- Gıda Güvenliği
- Ekmek neden pakete girdi?
- Kaynaklar
- Mayalanma süreci tamamlanan ekmeğin fırınlanması
- Fırınlar, pişirme zamanları ve metodlarına genel bakış

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

13 Mayıs 2017 saat 11:00 - 14:00 arası

Katkı payı 150 TL ile 200 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

MURAT DEMİRTAŞ
1974 yılında İstanbul'da doğdu.
2002 yılında Mimar Sinan Üniversitesi G.S.F Heykel bölümünden mezun oldu. Ardından heykel yapmaya devam etti.
2005 yılında evlendi. Sinema, Reklam Filmleri ve Tiyatrolar için özel dekorlar yapan ekiplerin parçası oldu.
2010 yılında, ne varsa gıda sektöründe var diyerek bir Kafeterya açtı. Aynı yıl Eren doğdu. Ciddiyetini şimdilerde daha iyi kavradıkları gıdanın güvenliği meselesine odaklandılar.
2013 yılında, Kentsel Dönüşüm sebebiyle yıkılacak olan dükkanını kapattı ve ''ev beyi'' dönemi başladı. 2,5 yaşında olan oğulları Eren'e bakmak ve onun sosyal aktiviteleri ile ilgilenmek işi oldu.
2013 Aralık ayında, Eren ile katıldığı Slow Food Fikir Sahibi Damaklar konviviyumunun Gerçek Ekmek Atölyesinde ilk ekşi mayası ile tanıştı, bakamadı ve ekmek yapamadı. Yılmadı. Kendi mayasını üretti ve kendi ekmeklerini en güvendikleri üreticiden aldıkları un ve tuz ile yapmayı başardı.
2014 Kasım ayında ilk ekşi mayalı ekmeklerini, dostları ve akrabaları ile paylaşmaya başladı. Bu ekmekler Eren'in eğitimine kaynak oldu.
2015 Eylül ayında, Ozan doğdu. Artık daha fazla ekmek yapmak gerekiyordu.
2015 Aralık ayında, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği tarafından, "İyi Şeyler Yapan Güzel İnsanlar" konferansına konuşmacı olarak davet edildi.
Konuşmasının ardından eve gittiğinde ana haber bülteninde gördü kendini. O günden bu güne konuşmaya, bildiklerini anlatmaya, ekmeklerini paylaşmaya, öğrenmeye, çocukları ile oynamaya devam ediyor.
Gelen taleplerin hepsine cevap ver(e)miyor. Ekolojik kaygılar güdüyor, kargo kullanmıyor ve sadece yerel kalmaya çalışıyor. Dağıtımı yürüyerek, bisikletle ve toplu taşıma ile gerçekleştiriyor.
Çoğu şehirli gibi bir gün, ailesi ile birlikte kırsalda kendilerine yeten bir yaşamı hayal ediyor.

Veliye Martı ile Ihlamur Hikayeleri Baskı Atölyesi

Yüzyıllardır süregelen bir teknik ahşap baskı .Artık endüstriyel olarak, gelişmiş baskı makineleri kullanılıyor. Ihlamur ağacından oyulmuş kalıplar da antika dükkanlarındaki yerini aldı .

Veliye Martı, atölyesinde yıllardır bu sanatı ve araştırmalarını sürdürüyor. Ahşap baskının kısa tarihini, teknik sırlarını, kendi arşivindeki yüzlerce yıllık desenlerini ve kalıplarını sizlerle paylaşıyor.

Gelin, sizler de bu sanata el verin, kendi yaratıcılığınızı katın ve kendi tasarımınızı yapın . Ihlamur hikayelerinde sizin de bir rolünüz olsun ve sizlerle renklensin.
Hikayenin başlangıcı şu şekilde olacak:
- Ahşap baskının kısa tarihi üzerine sohbet
- Kalıp yapımı ve boyalar
- Desenlerin dili
- Kumaş seçimi ve teknikler
- Gerekli malzemeler
- Kumaş üzerinde denemeler

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

30 Nisan 2017 - Saat 14:00 - 17:00

Katılım katkı payı 175 ile 200 TL(KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir rakam olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

Kayıt yaptıran katılımcılarımızın atölyeye gelirken yanlarında ''1m x 1m boyutunda'', ''açık renkli, ''ekru ya da beyaz'' ve ''%100 pamuklu'' tasarımlarında kullanmak istedikleri kumaşı da getirmelerini rica ediyoruz. Bu kendi tasarımları olacağı için bu seçimde zorlayıcı olmak istemiyoruz. Baskı kalitesi açısından önemli noktaları tırnak içerisinde belirtmek istiyoruz.

VELİYE MARTI
Veliye Martı, günümüzde yazmacılık sanatımızı koruyan ve yaşatan en önemli isimlerden biridir.Yazmacılıkla 1990 yılında, bu sanatın çağdaş temsilcisi olan, Mehmed Hamdi Eyüboğlu'nun atölyesinde
tanıştı. Burada çağdaş yazmacılığı öğrendikten sonra, geleneksel
yazmacılığı araştırmak ve sanatına geleneksel bir kimlik kazandırmak isteyen Martı, geleneksel motiflerin peşinde tokata kadar gitti. Orada 3 yıl boyunca usta çırak geleneğine uygun olarak çalışarak Hüseyin Er ve Ömer Gıcık ustalardan el aldı. Ardından Kültür Bakanlığının kurslarını başarıyla tamamlayarak öğretici belgesi ve Marmara Üniversitesi Yaz Akademisi'nden de Yazmacılık Sertifikası aldı. Girne Amerikan Üniversitesi ve Atatürk Kültür Merkezin'de hocasının ''Sevdam Yazma'' adlı sergisine Bedri Rahmi Eyüboğlu'nun motiflerini kullanarak tasarladığı ipek giysilerle katıldı. 2012 yılında, KKTC Lefkoşa'da Kıbrıs Sandık Motifleri adlı kişisel sergisini açan Martı, halen Balat daki atölyesinde, eğitimci ve araştırmacı olarak çalışmalarını sürdürmektedir.

Nejat Pars ile Camambert ve Brie Peyniri Yapım Atölyesi

3 yıldır evde kendi peynirlerimizi yapmak üzere Peynir Atölyelerimiz devam ediyor.
Biz evde peynirimizi yapar olduk, biraz da yeni tat arayışımız var, değişik birşeyler yapalım ama kendi kendimize yeterli olma çizgisinden de çıkmayalım diyor artık katılımcılarımız ve bu görüşte olanlar için yeni bir atölyemiz var.
Camambert ve Brie Peyniri yapacağız.
Atölye konularının başlıkları şu şekilde:

- Peynir ve Yapımı
- Sütün Yapısı
- Peynir yapılacak sütün özellikleri
- Laktoz Duyarlığı
- Süte ısı uygulanması
- Protein düzenleyiciler ve uygulaması
- Peynir Kültürü
- Küfler ve Peynir Küfleri
- Peynir Yapımında Temizlik ve Mikropsuzlaştırma
- Peynir Mayası
- Evde şirden mayası yapımı
- Teleme Oluşumu ve Kesimi
- Telemenin suyunun çıkartılması
- Peynir olgunlaştırma

Bir yandan peynirimizi yaparken, bir yandan da konuşacağız, sorularınızı hazırlayıp da gelmenizi ve not defterlerinizi unutmamanızı rica ediyoruz.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

Mekan - halka sanat projesi

29 Nisan 2017 - saat 13:30 - 17:30

Katkı payı 175 TL ile 250 TL (KDV dahil) arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Yerimiz 15 kişi ile sınırlı olup, kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

NEJAT PARS
1957 yılında İstanbul'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da liseyi İzmir'de okudu. Hava Harp Okulu'ndan 1978 yılında mezun oldu. Daha sonra Hava Kuvvetleri'nin çeşitli kademelerinde savaş pilotluğu yaptı. 1997 yılında Kurmay Yarbay rütbesinden emekli olup aynı yıl Türk Hava Yollarında göreve başladı. 16 yıl kaptanlığın sonunda 2012 yılında kendi isteğiyle ayrıldı. Halen Çorlu'daki çiftliğinde organik yetiştiricilik ve tohum üzerine çalışmakta olan Pars'ın, 13 yıllık amatör çiftçilik deneyimi vardır. Nejat Pars evli ve iki çocuk babasıdır. Almanca ve İngilizce bilmektedir.

İpek Kuşçu ile Sağlıklı Dondurma Atölyesi

“Dondurmanın 5 hali “
Dondurmanızı nasıl alırsınız?
- Tek başına meyve tadı mı olmalı dondurmanızda?
- Meyveli ve ev yoğurtlusunu mu tercih edersiniz?
- Yoksa hala ''meyveli'' ve ''sürpriz çıtırlı'' dondurmayı keşfetmediniz mi?
- Ya mis gibi anneanne klasiği ev dondurmasının kraliçesi “Sütlü salepli üstelik ballı dondurma” mı favoriniz?
- Hiç kefirli, hurmalı dondurma yediniz mı?
Hepsinin yapımını ve tüm inceliklerini,püf noktalarını öğrenmek istiyorsanız bekliyoruz.
Atölye boyunca çeşit çeşit bu güzel ev dondurmalarından da yiyerek serinleyeceğiz.

Düzenleyen ve Tasarlayan - İstanbul Permakültür Kolektifi

29 Nisan 2017 - saat 11:00 - 13:00

Katkı payı 150 TL ile 200 TL arasında gönlünüzden geçen bir miktar olacaktır.

Kayıt için ipermakulturkolektifi@gmail.com adresine e-posta göndermenizi rica ediyoruz.

İPEK KUŞÇU
Ankara’da doğdu. İ.İ.B.F İşletme Bölümü mezunu.
Çocukluğundan bu yana süren mutfak aşkı onun asıl işi oldu.
2006 yılından bu yana Gerçek Gıdalar ve Kaybolan Tatlar üzerine araştırmacı yazar olarak çeşitli yayın gruplarında ve “Misscilek” isimli blogunda yazıyor.

Tek başına sürdürdüğü çocukları “Gerçek Gıda” ile tanıştırma ve uygulayarak öğretme çabası ile llk kez Özel Anaokulları bünyesinde iki yılı aşkın süre ile “Gerçek Gıda” eğitimleri verdi.
Aynı zamanda Çocuk İstanbul İnformel Eğitim bünyesinde çocuklar ve ailece yapılan “Mutfak Atölye” çalışmalarını yürüttü.
Slow Food Fikir Sahibi Damaklar bünyesindeki “Fikir Sahibi Çocuklar” çalışmalarını ve yine Slow Food Fikir Sahibi Damaklar ''Lüfer yok olmasın'' kampanyası “Anne Bak Lüfer” atölyelerini yaptı.
Farklı kurumların bünyesinde “İstanbul lezzet haritası” atölyelerini ve YGA Liderlik Okulu (Young Guru Academy ) YGA Yıldızlar kampında gerçek gıda atölyeleri gerçekleştirdi.
Hayy yayınlarından çıkan”Abur Cubura En Güzel Alternatifler” kitabının yazarıdır.